Se incorpora a la harina al comienzo del amasado.
Lesaffre, referencia global en panificados y fermentación
Magimix Verde® es un complemento esencial para la fabricación de productos de panificación de larga duración, aportando frescura y suavidad. Este producto retrasa el envejecimiento y mejora la suavidad (softness) de sus productos.
Ideal para panes de molde, bollería y productos abricochados que sufren envejecimiento natural y progresivo, Magimix Verde® combina enzimas y emulgentes para mantener la miga blanda por más tiempo. Además, mejora la flexibilidad, elasticidad y la sensación en boca, proporcionando una frescura apreciable.
Se incorpora a la harina al comienzo del amasado.
De 0,3% a 0,6% del peso en harina, es decir, 150 g. a 300 g. por cada bolsa de harina.
12 meses a partir de su fecha de elaboración.
Este producto conserva todas sus propiedades almacenado en un ambiente seco y fresco. (temperatura máxima de 25 ºC)
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