Añadir una dosis del 0.5% al 1% sobre el peso de la harina utilizada.
Lesaffre, referencia global en panificados y fermentación
El mejorador para panes de corteza crujiente Paravela aporta un color dorado, atractivo y apetitoso a tus panificados.Por otra parte, le aporta una corteza más crujiente y firme, mejorando significativamente la experiencia de sabor y textura.
También, mejora la estructura de la miga, haciéndola más homogénea y contribuyendo a una mayor retención del CO2 proveniente de la fermentación. Esto asegura que el pan mantenga sus características de frescura y sabor por más tiempo.
Actuando en todas las etapas del proceso de panificación, este mejorador es esencial para aquellos que buscan elaborar panes de alta calidad con una corteza excepcional y una miga perfecta.
Añadir una dosis del 0.5% al 1% sobre el peso de la harina utilizada.
