- Evite el contacto directo de la levadura Saf-instantánea con el hielo;
- No rehidratar la levadura seca instantánea Saf-Instant;
- No mezcle la levadura instantánea Saf con sal.
Lesaffre, referencia global en panificados y fermentación
Es una levadura biológica seca instantánea, desarrollada para la elaboración de todo tipo de pan y masas de pan, siendo más adecuada para masas dulces (a partir del 3% de azúcar sobre la cantidad total de harina).
Envasada al vacío en forma de gránulos finos, la levadura seca instantánea tiene varias ventajas, combinando facilidad de uso y rendimiento.
La levadura seca instantánea se puede utilizar como herramienta de fermentación variable. Esta virtud permite reducir la temperatura de la masa y retrasar la prefermentación en épocas de temperaturas ambientales elevadas, y por el contrario, cuando la temperatura es baja, aumentando la temperatura del agua utilizada se mejora su velocidad de fermentación.
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